Inspiration für meine Arbeit sammele ich vorwiegend in der Natur. Kurze Wege, ethische Überzeugungen zur ökologischen Lebensmittelproduktion und Frische sind dementsprechend wichtige Grundsätze meiner Küche. Hinzukommend schafft der Kontakt zum Erzeuger und Kenntnisse über dessen Produktionsweisen eine Geschichte der Speisen, welche Interesse erzeugen und identifikationsstiftend wirken.
Die Verfeinerung der Ausgangsprodukte erfolgt in einem gut harmonierenden Team, stressfrei und gegenseitig inspirierend.
Regionale Produkte und traditionelle Zubereitungsmethoden werden mit globalen Gewürzen und zeitgemäßen Methoden der avangardistischen Küche kombiniert.
Vom umfangreichen Empfang über liebevoll zubereitete Lunchbuffets bis zum Dinnerabend – ob im privaten Rahmen oder zu öffentlichen Anlässen: Mein Team und ich fühlen uns von jeder Aufgabe neu herausgefordert und versuchen uns immer weiter zu entwickeln, zu wachsen und im Fluss zu bleiben.
Radialsystem
Managementzentrum Witten GmbH
Kalkscheune, Berlin
Universität Kassel Ökologische Agrarwissenschaften, Witzenhausen
German Marshall Found
Interzentral-Kulturstadion zur Leichtathletik Wm 2009
difficulté wänkü, büro für performative kommunikation
Telekom Creative Labs, Berlin
Bio Backhaus Leib, Berlin
Ap35, München
Relevantive AG
KUONI REISEN AG
Hochschule für Technik und Wirtschaft Berlin Berliner Institut für Akademische Weiterbildung der HTW
ALBA Management GmbH
Hookahey
Kooperation mit ehemals Gorilla Bio-Fast-Food
Diverse Hochzeiten und weitere Privatfeiern in Grössenordnung
bis zu 120 Personen.
Johannes Emken
Organiced Kitchen
Reuterstrasse 9
14482 Potsdam
0177-6443899
johannes@organiced-kitchen.de
Gerne beantworten ich und mein Team
Ihre Anfragen und Nachrichten.
Johannes Emken
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Für ausgewiesene BIO-Produkte steht das Bio-Siegel von: DE-070 Öko-Kontrollstelle.
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